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如果您想知道如何投资咖啡

约杯咖啡?——德国冻酸奶Joghurtwerk创始人访谈

Joghurtwerk:其实吧,我们当初还是有一些商业上的想法——应该能够典型代表柏林和德国。后来我们进行了深入思考:如果要在中国开展业务,哪些条件起决定作用,哪些区域因素具有重要意义。思考过程中逐渐清晰,对我们来说,最重要的是开发一种不易复制的模式。然后就要考虑项目落地的可行性,关于进口的相关法规,供应链流程的复杂程度等等。当初的一些想法对于一个初创企业启动成本太高,所以我们很快就放弃了。但酸奶这个点子就完全不同了。

总领事馆:现在回想起来好像很有道理,但开始的时候肯定没这么简单。

Joghurtwerk:没错,项目审核分析肯定花了我们一年半到两年的时间。事实上,我们的另一个点是,冻酸奶的制作设备让我们具有完全的独立性。和大多数餐饮店不同,我们通过现场及其设备准备配料,不依赖特定的厨师或其他专业人员。在中国,员工流动性很大,有时候厨师突然就不来上班了。这样的故事我们偶尔会听说,这对餐馆老板来说可是个大问题。我们的这种独立性很强的商业模式有助于扩张,开分店变得非常简单。

总领事馆:产品的德国标签在多大程度上助力了你们的成功?

Joghurtwerk:我们出售一种代表健康生活方式的潮流产品。一方面,这在中国有稳步上升的市场,另一方面,这恰恰也是柏林和德国特色。店面装修体现了德国的酷和简约,徽标具有包豪斯风格。我们通过这些把自己和其他出售类似产品的商家区别开来,比如那些装修有点花哨的奶茶店。我们的雇员也体现了柏林的多样性,欢迎任何人加入。所有这些都会被顾客看到,也是吸引回头客的因素,当然还因为所有的产品原材料也来自德国。

总领事馆:你们也在德国工作过,怎么看待两国工作上的不同?

Joghurtwerk:在德国,把周末留给自己和家人是一个传统。我们很怀念这个传统。而在这儿,特别是作为一个自主经营的„老板“,几乎需要随时在线。当然我们需要休息,但要想完全抛开工作可没那么简单。还有微信,通过手机就能对许多流程进行轻松管控和指令,老板和员工能够经常保持联系,即时休假时也能随时联系到。在德国,这是不存在的。

总领事馆:你们对Joghurtwerk的未来有什么设想?

Joghurtwerk:我们正在扩展业务,这个过程中当然主要考虑中国的大城市。4月份以来,我们已经在北京和上海各开了一家新店,目前正在深圳寻找合适的地点。同时我们也希望把店开到其他大城市去。为了这个目标,我们也在寻找有着共同愿景的投资人。在中国,健康的生活方式将成为一种趋势持续下去,因此我们对未来充满信心。通过各种移动用户应用,我们都收到了很积极的反馈,我们对此感到自豪。

Joghurtwerk:还真有,例如在店面验收的时候检查会更加仔细。如果你知道周边其他商铺的情况,就明白这是个非常规操作。另一方面,作为异国夫妻,可能办理有些行政手续会更便捷。每次的情况都不太一样。

总领事馆:会有德国人特意到你们店里来吗?

Joghurtwerk:怎么说呢,有时吧。每个人在国外的时候都有一点点想家,但成都也没那么多的国人。

如果您想知道如何投资咖啡

47、如果你基本从别人那里学知识,你无需有太多自己的新观点,你只需应用你学到的最好的知识。

52、通过定期投资于指数基金,那些门外汉投资者都可以获得超过多数专业投资大师的业绩!

59、华尔街靠的是不断的交易来赚钱,你靠的是不去做买进卖出而赚钱。这间屋子里的每个人,每天互相交易你们所拥有的股票,到最后所有人都会破产,而所有钱财都进了经纪公司的腰包。

62、投资人必须谨记,你的投资成绩并非像奥运跳水比赛的方式评分,难度高低并不重要,你正确地投资一家简单易懂而竞争力持续的企业所得到的回报,与你辛苦地分析一家变量不断、复杂难懂的企业可以说是不相上下。

68、我对总体经济一窍不通,汇率与利率根本无法预测,好在我在做分析与选择投资标时根本不去理会它。好多人以为自己看看新闻就能比老巴明白,可笑不?

79、有的企业有高耸的护城河,里头还有凶猛的鳄鱼、海盗与鲨鱼守护着,这才是你应该投资的企业。

87、当人们忘记“二加二等于四”这种最基本的常识时,就该是脱手离场的时候了。

98、钱,在某种程度上,有时会使你的处境有利,但它无法改变你的健康状况或让别人爱你。

117、富人应当给自己的孩子留下足够的财富,以便让他们能干他们想干的事情,但不能让他们有了足够的财富后可以什么都不干。

124、选择任何一位正直的人作为工作的同事。归结起来这一点是最为重要的因素。我不与我不喜欢或不敬慕的人打交道。这是关键所在。这一点有点像婚姻。

如果您想知道如何投资咖啡

一杯咖啡的品質源於土壤。星巴克是獨一無二的,因為從農場種植到你手中的飲品,我們都全程直接參與了咖啡製作的工程,與種植者及其社區建立了長期的關係,以確保品質。我們始終認為,企業應該積極影響其服務的社區。自從 1971 年開設第一家門市以來,我們通過負責任以及做出對地球和彼此有益的事,一直致力於贏得與我們合作的種植者以及我們的顧客、咖啡師傅和鄰居的信任和尊重。

與生產商建立關係

按照道德標準採購

我們堅持用一種全面的方法來與種植者和咖啡種植社區合作,這種方法可以解決咖啡產業的經濟、環境和社會問題。它要求我們不斷評估和改進我們的內部採購計畫,並與非政府組織 (NGO) 合作來擴展我們的範圍和影響力。

  1. 透明度:清楚知道支付的價格中給咖啡種植者及給咖啡採購過程中所涉及的其他交易單位的比例。。
  2. 良好的勞工標準:根據相關的特定勞工條例,種植者將獲得符合或高於最低工資規定的所得,並遵守優良雇主及其他工作場所標準。
  3. 環境影響力低:種植者致力於減少或不使用殺蟲劑,同時在咖啡園周遭種植樹蔭以保護土地與資源並改善土壤條件及水質。

如何按照道德標準採購

  1. 支付高品質阿拉比卡咖啡豆應得的優渥價格:星巴克支付每磅阿拉比卡咖啡豆的平均價格通常高於業界的平均市場價格。這是我們對購買高品質阿拉比卡咖啡豆的承諾。
  2. 幫助提供在可承受範圍內的信貸:由於咖啡是一種季節性作物,因此咖啡農經常會在收穫前遇到資金短缺情況。這可能會迫使他們早早地將其作物拋售給當地的購買商,因此賺取的價格會低於他們本來該賺取到的金額。在最絕望的情況下,這甚至可能導致他們完全放棄種植咖啡。星巴克向貸款給咖啡種植者的組織提供資金,使種植者擁有足夠的空間在合適的時間以最好的價格銷售他們的作物。貸款還可幫助種植者投資他們的農場,通過資金改善儲存設施和設備,從而幫助提高咖啡品質。
  3. 建立準則咖啡和種植者公平規範:1998 年,我們開始與全球知名非營利性的國際環境保育組織 (CI) 合作創建了按照道德標準採購的準則,即咖啡和種植者公平規範。確保我們採購以對社會和環境負責的方式種植高品質咖啡而制定的咖啡採購準則
  4. 關注「有機」和「有機認證」:在種植、加工和處理過程中未使用殺蟲劑、除草劑、除菌劑或化肥的咖啡稱之為「有機」咖啡。有機農業致力於發展能夠自然地管理害蟲、疾病和競爭植被的生態系統,同時減少使用或不使用化學品。我們相信這最終會有益於環境。咖啡由獨立於咖啡生產商和咖啡購買商的第三方進行有機認證。農場通過有機認證的過程長達三年時間。這是一項耗費資金和時間的大型投資。找到符合我們品質標準的有機認證咖啡相當具有挑戰性。不僅我們購買的咖啡必須符合我們的品嚐標準,它們還必須符合顧客的優質標準,並且也需種植者也需要符合負責任的農業實踐。
  5. 與國際環境保育組織 (CI) 合作:1998 年以來,星巴克一直與 CI 合作,部分通過發展我們為咖啡和種植者公平規範制定的按照道德標準採購的準則,共同協調咖啡農與環保之間的關係。

對星巴克而言,道德採購不僅僅是跟供應商購買咖啡。我們作出了更多的投入。我們一直努力,幫助支持優質、透明且公平的交易。作為一家公司,我們已經因出類拔萃的表現贏得了良好的聲譽,這是在實地與種植者、合作組織、公平交易組織和 NGO 等建立牢固的合作關係所帶來的直接結果。總之我們堅持從源頭保證品質,這讓我們得以提供高品質咖啡,並重新投資到種植咖啡的人們和社區中。

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像M Stand和Seesaw这两家,算是上海本地的老品牌,被投资人看中时,已经打磨出相对成熟的盈利模式。据媒体报道,M Stand以每个月超过10家的速度开店,且全国所有门店持续盈利。目前有40多家的Seesaw,门店业绩近12个月实现持续增长,90%以上门店持续稳定盈利。